台灣民俗立體書封  

好讀出版/一本就懂07

圖解台灣民俗
【熱鬧逗陣版】

李文環、林怡君◎著
【類別】:社會百科
【出版日】:西元2012年9月15日
【開本/頁數/定價】:16*22.5公分/184頁/定價299元
【ISBN/CIP/條碼】:978-986-178-247-8(平裝)/538.833 101014001(雙色)
【適讀年齡】:無分齡

新書簡介
《圖解台灣民俗》【熱鬧逗陣版】
台灣在地生活第一手 近距離寫照
台灣民俗專家卯足了勁,力圖讓台灣住民利用最迅捷圖解方式,
追尋古昔今日生活軌跡,傳遞台灣風土最溫暖的人情味。

一、二、三〜〜 一氣呵成,擁抱台灣民俗!

》第一步
季節采風→讓您快速走過一回四季流轉,掌握台灣在地生活季節感!
結合閩客移民、原住民,從過年圍爐走春到農曆三月瘋媽祖、四月底桐花祭、八月阿美族豐年祭,熱熱鬧鬧接連不斷的民俗節慶,目不暇給!

》》第二步
人生儀禮→台灣住民的重大傳統禮俗,禮尚往來必知!
成長:胎神信仰/洗三/拜床母/剃頭/做滿月/做四月日/做度晬/脫絭、做十六歲/原住民成年禮
結婚:問名、相親/訂婚/挽面/上頭/拜天公/結婚儀式/歸寧
祝壽
哀悼:搬鋪、屬纊/初奠/乞水沐浴、死裝束/飯含/遮神、豎靈/入殮/拜飯、做旬/頭七/喪禮的忌諱/做風水/葬法

》》》第三步
日常生活→報給您知台灣生活小眉角,讓您事事順利、運氣亨通!
◇趨吉避凶:動土儀式/上樑儀式/安太歲/收驚/求籤/改運/開市/忌諱的數字和語彙
◇食在有福:辦桌/雜菜/烤烏魚子/魚丸湯/筷子使用的忌諱
◇住有學問:正廳/神龕/獸牌/石敢當

【各種圖解方式讓您一看就明白】
詳解各項台灣習俗活動程序、
交代民俗物品來歷、
讓節日必備、親自動手的小娛樂再度重現!
就怕您失去傳承台灣民俗的機會!

★連•環•分•解•圖:擲筊抽籤

抽籤  

★比•較•圖:各式月餅與粽子

月餅  粽子  

★製•作•解•說•圖: 柚子帽

柚子  

★說•明•圖:圍爐年菜 

圍爐  

★可•愛•逗•趣•小•配•圖: 貼春聯 & 發紅包

春聯紅包    

 

作者介紹
李文環
高雄市大寮區人,高雄師範大學台灣歷史文化及語言研究所副教授,文學博士。專長台灣歷史與文化研究,致力地方文化資產之調查、研究與保存,近三年代表作品《空間與歷史:旗山文化資產之歷史論述》。

林怡君
屏東縣東港鎮人,目前就讀高雄師範大學國文系博士班,任教於屏東縣東新國中,喜愛創作、拍照、民俗活動,著有碩士論文〈東港迎王與家將陣頭研究——以丙戌正科為例〉。

繪者介紹
三娃
曾任飯店美工,從平面到立體作品無數。目前專職插畫工作,跨足繪本、書籍雜誌插圖規劃,風格偏向奇幻浪漫,篤信繪畫是創意飛翔的天地!
三娃創意商品:http://www.geelook.com/Yalingkuo

余正隆
兼職插畫設計、傳統油畫,以及多媒體網站、FLASH小遊戲美術及程式設計。
作品網站:www.who-design.com.tw
聯絡信箱:who101472@msn.com

推薦
台灣民俗專家|台中教育大學副教授
林茂賢

知名台灣史作家
王御風

洪雅書房房主|洪雅文化協會理事長
余國信

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晨星網路書店 http://www.morningstar.com.tw/bookcomment-2.aspx?BOKNO=1021007

博客來網路書店 http://www.books.com.tw/products/0010557978

 

誠.心.大.推.薦!!

序文 

民俗,相信一般人對它感到熟悉,卻又難以具體說出一番道理。這是因為,它是從生活中展演出來的知識和智慧,通常以口頭、風俗結合當地特有物質或精神,以約定俗成的默契,從而形成動態多樣化的文化行動或現象。光是動態多樣化,就足以令人難以捉摸了,正因如此,民俗深具活力與魅力。

有關台灣民俗的書籍,汗牛充棟。學術研究、采風文篇或報導手札,通論、專書、專題或文學書寫,不一而足。筆者何以不揣孤陋,撰寫這樣一本滿滿「俗」氣卻誠意十足的圖文書,知性輕閱讀、結構新感知,以輕鬆筆調提供台灣民俗的認知架構和索引,這是筆者的心意與企盼。

人同自然、人對生命、人與社會,這是人類生存亙古的課題。台灣民俗大體也可以從這三面向來結構對它的認知,從而將豐富卻繁雜的內容歸納為歲時節俗、生命禮俗和生活習俗等三大類。

歲時節俗是以農業社會宇宙觀為基礎所形成的生活哲學。農業社會中,人與自然互動密切,先人感知自然律動、體認宇宙奧祕,從而理出一套解釋自然運行的知識,曆法是這套知識的指南,進而結構出人們的作息與文化。十二月令也好,歲時節俗也罷,都是體現人同自然互動的知性與感性。就台灣而言,近四百年漢人移民構成文化主體,明顯傳承中國漢人既有歲俗體系,但也注入新天地的文化活力。例如:當全球華人同過元宵節,卻只有台灣人以拜新丁、吃丁酒的方式,謝神保佑,分享得嗣喜悅。更以放蜂炮、炸寒單、夜弄土地公等近似瘋狂的活動,輝映遠古人們在月光下手舞足蹈的放縱。五月節,台灣人以肉粽祭祖,相異於中國北方的紅豆、紅棗粽,同樣是粽子卻包裹著不同的飲食認同。七月中元普渡可謂是台灣人的創發,人們以最誠摯的心意,表達對孤魂野鬼的敬畏。若宗教是體現人們的社會記憶與認知,中元普渡應該最能註解當年先民前仆後繼渡海來台,客死他鄉終不悔的集體記憶。筆走至此,敏銳的讀者應該會發現,台灣節慶除了歲時習俗外,更有濃濃的信仰成分。

人對生命的看法可以書寫成思想、演繹為哲學,但也可以是淡淡喜悅、盡情歡樂、誠摯祝福和痛苦悲悽,以一種行為態度來展示,這就是生命禮俗。相對於哲學思想的文字符號,生命禮俗是以行為和情緒反映人對生命的態度。從出生到死亡,生命禮俗藉由行為、行動形塑某一種社會角色情境,讓當事者感知自己的人生階段性的生命價值與責任。初生之禮,是祝福新生命、感知新父母;成年之禮,是感悟年少、開悟轉大人;婚禮是人生四大樂事之一,也是二人、兩家族連結的社會「事件」;喪禮主要是撫慰死者家屬,將悲慟和恐懼轉化敬畏與思念。可見,生命禮俗展示了人對生命階段性應有的態度和認知。

細心精鍊歲俗和禮俗的文化意涵,人與社會的關係無疑地都是共同關心的焦點。人與社會、人與世界的關係是高度開放性,禍福難料,充滿不確定性。然而,人們總希望趨吉避凶。某種程度上,趨吉避凶是人們將正面思考的預期能量付諸社會行為的總結,從而化為諸多習俗散落在生活中的食衣住行。動土儀式求平安、改運儀式求順利……這些因生活需求而形成的習俗,時至今日仍普遍而強烈的存在,其重要性不言而喻。筆者才疏學淺,深怕多所謬誤,尚未能言及衣和行的習俗。期待未來,本書若有機會再版時,增補之。

既是索引,全書所引介的民俗訊息只能言簡意賅。筆者盡力疏理歷史脈絡、沉澱文化意義,期能兼具輕閱讀、濃知性。

最後,全書的年節日期是以農曆為基準、國曆為參照,這是為了讓讀者感受節慶和季節的密切關連性。令人困擾的是,農曆和國曆因置閏節奏不一,致使每年兩曆法的對照關係是不斷變動的,本書是採用二○一一年的農曆/國曆,在此有必要向讀者說明。

文∕李文環
2012/8/2

序章
台灣生活必知習俗典故 文∕李文環

今日生活在台灣,我們一年四季中依然奉行著許多傳統習俗,特別是漢人。其中,不少是漢人傳承自大陸原鄉的文化產物,例如重要的節慶活動和生命禮俗。這些習俗是自古以來,漢人因感受季節變化以及對生命認知等,歷經長年的涵養而成的。它們的起源與傳統農業社會密不可分,是過去人們對於時間的認知,藉由曆法定錨後的生活步調。除此之外,台灣傳統習俗不僅豐富多元,而且滲入濃濃的神明信仰色彩,近四百年歲月的移民社會,相繼注入新的文化活力而自成一格。本章首先介紹認識傳統習俗的一些背景知識。

◆太陰曆:以月亮的圓缺做為時間週期的計算方式
太陰就是月亮,太陰曆就是以觀察月相為基本週期而制定的曆法,簡稱陰曆。這是一種比較素樸、單純的時間計算方式,也是世界早期人們普遍使用的曆法。基本上,太陰曆是以新月的開始(朔),經滿月(望)到下個新月的前一日為週期和時間長度,故又稱「朔望月」。因為月亮並非構成地球季節變化的因變素,所以「朔望月」也就沒有季節的意義,不過深具祀月信仰的文化意義。
月亮是夜裡主要的發光體,此一自然現象導致古人對祂的崇拜。人們相信月有月神,是主生育的神;台灣民間,人們相信「月生肉」,月是保佑嬰兒成長的神。因此,每逢最具象徵月亮神祕力量的圓月,亦即陰曆每月的十五日,就成為古人拜月和跳月的日子。傳統諸多在陰曆十五日夜裡舉行民俗活動的文化現象,就是這種對於月亮崇拜結合了陰曆的結果。

◆陰陽合曆:以陰曆為主體,又能體現季節的變化的曆法
一個朔望月的長度是二十九•五三○六日,傳統陰曆規定,大月為三十天,小月二十九天,一年十二個月共三百五十四天,這樣一年就與太陽年(三百六十五•二四天)相差十一天,這種情形會使陰曆在一年的變動比太陽曆來得早,而與實際的季節無法吻合。為了彌補兩者的差距,陰曆就引入「閏月」制度,亦即在一個適當的年分,陰曆增加一個月,使陰曆仍可以反應季節的變化。以台灣而言,其具體的做法是「三年一閏,十七年七閏」,如此做法,陰曆會更為精確。置閏的做法意味著傳統陰曆隱含對於太陽年的認知,傳統陰曆或台灣人所使用的農民曆,其本質是一種陰陽合曆。

◆太陽曆:世界各國現行的「標準曆」
地球繞著太陽公轉一周,是為一太陽年。以太陽年為制定標準的曆法,稱為太陽曆。這樣的曆法較能充分與季節變動相契合。一個太陽年約是三百六十五•二四二二日,一太陽曆是三百六十五日,每四年會置「閏日」以修正誤差,如此,曆法與季節、天象幾乎就不會出現落差。
太陽曆起源於西元前二千九百年的古埃及,西元前四十五年羅馬共和國加以採用,稱為「儒略曆」,此乃近代以前歐洲的主要曆法。儒略曆的置閏方式不恰當,導致誤差越來越大。十六世紀,義大利醫生兼哲學家里利烏斯(Aloysius Lilius)改革儒略曆,新曆法由教宗格列高里十三世(Gregorius XIII)在西元一五八二年頒行,稱為「格里曆」。格里曆的曆年平均長度為三百六十五•二四二五日,接近平均回歸年的三百六十五•二四二一九日,約每三千三百年誤差一日,也更接近春分點回歸年的三百六十五•二四二三七日,約每八千年誤差一日。格里曆的紀年沿用儒略曆,自傳統的耶穌誕生年開始,稱為「公元」,亦稱「西元」。此即沿用至今的西曆或公曆。

◆四季與二十四節氣:將人們之季節感以曆法區別的方式,並具體示意季節變化
季節感是人們對於自然氣候變化的感受以及調整生活方式的重要參考。在人類群居的社會中,如何達成共同的季節感認知,從而達到社會的集體目的,這是古代社會相當重要的一環。相對於「物候」法,曆法乃是以觀察天象為準的時間週期,是一種較明確地建構社會對於四季變化之集體認知的方式。
中國自漢代以後,曆法皆以正月為歲首,春天(一至三月)、夏(四至六月)、秋(七至九月)、冬(十至十二月),四季確立,而且以置閏方式來調整陰曆與四季的關係。不僅如此,為了讓先民們能確知季節更迭、氣候現象和氣候變化,以為農事進展或生活起居之參考,古代曆法學家於是規定:將每年冬至到次年冬至的一回歸年時間平分為十二等分,稱為「中氣」;再將二個中氣等分稱為「節氣」,這種制訂方式則稱為「平氣法」。此為二十四節氣的來源。

※四季與二十四節氣表

節氣

陰曆月

節氣

陰曆月

節氣

陰曆月

節氣

陰曆月

立春

一月節

立夏

四月節

立秋

七月節

立冬

十月節

雨水

一月中

小滿

四月中

處暑

七月中

小雪

十月中

驚蟄

二月節

芒種

五月節

白露

八月節

大雪

十一月節

春分

二月中

夏至

五月中

秋分

八月中

冬至

十一月中

清明

三月節

小暑

六月節

寒露

九月節

小寒

十二月節

榖雨

三月中

大暑

六月中

霜降

九月中

大寒

十二月中

  製表/李文環

◆七十二候:觀察曆法是否符應自然變化的指標。
古代農業科學家,鑑於農業生產之需要,乃將二十四節氣中每一個節氣再劃分為三候,以五日為一候,三候為一個節氣,一年二十四節氣,共設置有「七十二候」,七十二候可歸納為「動物」、「植物」和「自然現象」等三大類,每候以一個物候現象相應時,叫做「候應」,以表示反映一年四季的物候和氣候一般變化的規律性。例如:立春的三候分別為「初候,東風解凍」、「二候,蟄蟲始振」、「三候,魚陟負冰」,分別以氣候和物候做為觀察曆法是否「候應」的指標。

◆十二月分別稱:十二月令自然與文化之象徵
一月【端月】:端乃開頭之意,故一年之始為端月。
二月【花月】:古代習俗的「花朝節」是陰曆二月二日,百花爭放鬥豔,是以引伸為花月。
三月【桐月】:四月桐樹枝頭開滿了花,故稱為「桐月」。
四月【梅月】:梅樹結果,故稱為「梅月」。另因北方的麥子在三月變黃,故亦稱麥月。
五月【蒲月】:端午節在五月,家家戶戶於門楣掛上菖蒲避邪,所以稱為蒲月。
六月【伏月】:六月天氣相當炎熱,各種動物都喜歡蟄伏在蔭涼處避暑休息,故為伏月。
七月【荔月】:因七月盛產荔枝,所以叫「荔月」。此外七月亦是瓜果成熟之時,所以也稱為瓜月。
八月【桂月】:八月桂花香,故稱桂月。
九月【菊月】:菊花盛開於九月,所以叫菊月。
十月【陽月】:古人認為十月的氣候是小春天,又稱「小陽春」,所以稱為陽月。此月芙蓉盛開,又稱芙蓉月。
十一月【葭月】:葭即蘆葦,十一月開花,也被古人視為冬天較為經濟的柴火來源。此季節農作已收成,又無重大節慶,在寒意轉重之下,砍蘆柴囤積柴火,準備好好過冬,故稱為葭月。
十二月【臘月】:臘,合也,合祭諸神的意思,多在農曆十二月舉行,所以稱作臘月。

◆台灣傳統節日:感受季節變化之祭祀活動 + 在地歷史記憶與文化積累
古代人們感受四季變化時,往往會舉行祭祀,最重要的祭祀有四次,稱為四祭。四祭者,因四時之所生孰,而祭祀其先祖父母也,稱為春祠、夏礿、秋嘗、冬烝等,分別在立春、立夏、立秋、立冬之日來進行。此外,農業耕作使人們特別重視土地之神,春天耕種階段要舉行祈禱豐收的祭祀,是為春祈;秋天收成後也要舉行答謝的祭祀,是為秋報。春祈和秋報的祭祀日,分別是春分和秋分日。
一年之中,春天意味著生命的復活,秋天意味著生命的凋零。因此,每年一到春夏之交、秋冬之交,季節交替讓人們聯想到生死的循環,在求生、求壽的意念下,春夏之交(上巳節,三月三日)人們招魂求子,秋冬之交(重陽節,九月九日)人們除禳求壽。人們藉由這兩個節日充分體現對於自然循環的認知,也投射對於自我生命循環延續的企盼。
四祭、春祈、秋報、上巳和重陽等構成傳統漢人的主要節日,這些節日歷經千年的傳承與變革而成為春節、春社祭、清明節、端午節、中秋節和重陽節等。近四百年來,台灣漢人因循既有傳統節日之外,復以歷史與文化的諸多因素,台灣出現不少在地的節日,這些節日有幾項特色:
☉以神明聖誕為核心的節慶:如天公生、玄天上帝生、媽祖生……
☉體現對於亡魂/厲鬼的重視:如新莊大眾爺廟大拜拜(五月一日)、雲林口湖牽水狀(六月八日)、新竹新埔義民祭(七月二十日)。
☉對祖先事蹟的崇拜:平埔族吉貝耍嚎海祭(九月五日)。
☉聚落神明的傳說:清水祖師聖誕是元月六日,但是,淡水卻於五月五至六日迎祖師爺,這與他們的地方傳說有關。又如:犁頭店木屐賽(台中南屯區犁頭店)於五月舉行。

※重要節日一覽表

季節

節氣

陰曆月

別稱

傳統中國節日

台灣傳統節日

四祭

祈福、除禳

初春

立春

一月節

端月

春祠

 

春節、天公生

雨水

一月中

 

 

 

仲春

驚蟄

二月節

花月

 

春祈(春分)

土地公生

春分

二月中

 

 

 

晚春

清明

三月節

桐月

 

上巳節(三月三日)

清明掃墓節

上帝公生

榖雨

三月中

 

 

媽祖生

初夏

立夏

四月節

梅月

夏礿

 

 

小滿

四月中

 

 

 

仲夏

芒種

五月節

蒲月

 

端午

端午節

新莊大拜拜

夏至

五月中

 

 

 

晚夏

小暑

六月節

伏月

 

 

雲林口湖牽水狀

大暑

六月中

 

 

 

初秋

立秋

七月節

荔月

秋嘗

 

中元節

處暑

七月中

 

 

新埔義民祭

仲秋

白露

八月節

桂月

 

 

 

秋分

八月中

 

秋報(秋分)

中秋節

晚秋

寒露

九月節

菊月

 

重陽(九月九日)

 

霜降

九月中

 

 

 

初冬

立冬

十月節

陽月

冬烝

 

平埔族夜祭

小雪

十月中

 

 

 

仲冬

大雪

十一月節

葭月

 

 

 

冬至

十一月中

 

 

 

晚冬

小寒

十二月節

臘月

 

 

 

大寒

十二月中

 

 

 

 

製表/李文環

◆人生儀禮:賦予各年齡階段社會意義的通過儀式
人的肉體通常都會歷經初生、發育、成熟、老化到死亡等幾個階段,這樣的生命過程原本僅是一種生理現象。然而,在人類群居性的社會需求之下,從遠古時代起人們便創發出一些儀禮,賦予人生不同階段的社會意義,同時傳達個體在社會角色的通過與轉變。如此,人生藉由通過儀禮轉換了階段位置,並且構成了一個在社會上的重要象徵。換言之,每一次經歷人生重要的關口,都是在強調身分角色與社會地位的轉變,而每一次的轉變,都是表現對組成社會基礎的家族倫理與人際關係的重視,由此促進社會秩序的穩固和諧。此外,當個人進入社會中各式各樣的社群,如進入學校、進入公司……等,人們必須轉換社會角色與身分,這也不乏舉行通過儀式,如學校的入學式、畢業式等。
一般而言,生命禮俗較能體現通過儀式的普遍性。目前台灣社會還保有初生禮、成年禮、結婚禮、祝壽和喪禮等,這將是本書深入介紹的重點。

◆趨吉避凶:對日常生活潛在徵兆的恆存考量方式
生活原本就充滿不確定性。打從原始社會開始,人類就運用各種占卜之術,試圖掌握生活的穩定性,因而發展出各類術數、命理、風水等學說。學說畢竟是專業學問,而常民的日常生活也難以事事問卜,因此藉由一些日常的儀式而能趨吉避凶,這是今日台灣人仍普遍存在的現象。
例如,今人對於安太歲、改運的儀式出現不減反增的趨勢。太歲原是守護神、吉神,後來這個面向幾乎完全被忽略,而成為了一個凶神,以致每逢太歲年,就必須安太歲。近年來,安太歲儀式繁複化,演變出各種專門的太歲符咒、牌位甚至神像。在現代忙碌社會,寺廟可以代為每日祭禱,多數信徒繳納一定費用,將安太歲儀式,由寺廟代辦,形成一種新的文化現象。可見,在台灣人的日常生活中,吉凶意識的考量仍相當強烈的存在。

目錄
序 章 台灣生活必知習俗典故
第一章 季節采風篇
一月 【端月】
除夕祭祀、圍爐吃年夜飯/初一開正走春,拜人神/初二出嫁女兒做客,人拜人/初四接神、初五隔開/初九天公生/元宵祭,月半大如年/元月十七,佳里金唐殿王醮/元月二十,開印迎春補天穿
二月 【花月】
二月初二春祈祭,做頭牙來吃福/文昌祭,長智慧/二月十九觀音佛祖祭/達悟族飛魚祭
三月 【桐月】
三月節,最早的掃墓節/寒食節,古老的過年/清明節,培墓祭祖/三月三日玄天上帝聖誕/台南學甲上白醮/大龍峒保生大帝祭/淡水三芝八庄大道公輪祀/三月瘋媽祖/布農族打耳祭
四月 【梅月】
四月初八浴佛節/西港慶安宮刈香遶境/南鯤鯓王爺祭/立夏「補夏」食俗/客家桐花祭
五月【蒲月】
新莊大拜拜/五月初五端午節/淡水迎祖師爺/大稻埕霞海城隍祭/犁頭店木屐賽
六月【伏月】
六月初六天貺節/雲林口湖牽水狀/花蓮吉安阿美族海祭/台東南王部落海祭
七月【荔月】
七夕乞巧會和魁星祭/中元普渡、放水燈/新埔義民祭/七月底關鬼門、鍾馗押孤
八月【桂月】
灶神是誰?/八月十五中秋節/阿美族祭祖豐年祭/東港迎王平安祭
九月【菊月】
台南吉貝耍嚎海祭/九月九重陽節/高雄岡山籃筐會/小琉球迎王平安祭典
十月【陽月】
水仙尊王祭/南州迎王平安祭典/頭社平埔族夜祭/下元節/萬華青山王祭/曹公祠例祭
十一月【葭月】
宜蘭二結王公過火/古老的過年──冬至
十二月【臘月】
臘月忙年/做尾牙/尾期/東山迎佛祖/送神、祭灶/天神下降日/除夕/過年的故事:燈猴神與沉地

第二章 人生儀禮篇
一•成長
胎神信仰/洗三/拜床母/剃頭/做滿月/做四月日/做度晬/脫絭、做十六歲/原住民成年禮
二•結婚
問名、相親/訂婚/挽面/上頭/拜天公/結婚儀式/歸寧
三•祝壽
四•哀悼
搬鋪、屬纊/復/初奠/乞水沐浴、死裝束/飯含/遮神、豎靈/入殮/拜飯、做旬/頭七/喪禮的忌諱/做風水/葬法

第三章 日常生活篇
一•趨吉避凶
動土儀式/上樑儀式/安太歲/收驚/求籤/改運/開市/忌諱的數字和語彙
二•食在有福
辦桌/雜菜/烤烏魚子/魚丸湯/筷子使用的忌諱
三•住有學問
正廳/神龕/獸牌/石敢當

版型

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